Emeroteca Italgas
Cerutti, Renato
Dal focolare delle caverne al metano dei grattacieliCuriosità storiche
anno: 1973, V, n. 3, pp. 36 - 39
data di pubblicazione: 07.1973 - 09.1973
descrizione
Il testo traccia l'evoluzione della cucina dall'era primitiva alla diffusione del metano come combustibile, evidenziando come l'uomo abbia utilizzato il fuoco per cucinare sin dall'epoca mousteriana. Viene descritto lo sviluppo dei focolari, dei fornelli e delle cucine fisse nelle grandi civiltà come quella romana, fino ai fornelli in muratura del Medioevo. Nel XVIII e XIX secolo, il gas inizia a rivoluzionare la cucina con le prime cucine a gas e fornelli innovativi, grazie a pionieri come Lebon, Sharp, Robinson, Elssner e il bruciatore di Bunsen che garantiva una combustione pulita e senza fuliggine. In Francia la diffusione degli apparecchi a gas suscitava grande interesse e vantava numerosi vantaggi pratici e igienici rispetto ai combustibili solidi, quali pulizia, sicurezza, prontezza d'uso, regolazione del fuoco e risparmio di tempo ed energia. Il mercato fu invaso da fornelli a gas di vario tipo, con campagne pubblicitarie che ne sottolineavano la convenienza e modernità, imponendo il gas come sostituto ideale del carbone.Authority/Legami
Cerutti, Renato (autore)
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