Emeroteca Italgas
ROSSO, Dada
Quel magico sapore dei dolci di una volta...Con le feste di fine anno si torna a celebrare il tradizionale rito delle "delicatezze" da assaporare in famiglia: panettoni, mandorlati, ciambelle, torroni, croccanti e mille altri peccati di gola, in una vera e propria esaltazione degli affetti e della gioia di vivere ; dossier
anno: 1993, XXV, n. 4, pp. 26 - 29
data di pubblicazione: 10.1993 - 12.1993
descrizione
Il testo descrive le tradizioni culinarie natalizie, mettendo in luce il valore simbolico e culturale dei dolci tipici delle varie regioni italiane e di altre aree del mondo. Il Christmas Pudding inglese viene usato come metafora della complessità e dell'impegno della tradizione gastronomica, mentre in Italia il panettone si è affermato come il dolce natalizio simbolo delle feste. Si raccontano storie e leggende legate alle origini di dolci tradizionali come il torrone, il mandorlato, e altri prodotti regionali, evidenziando la ricchezza della varietà locale e la paura che molte tradizioni possano andare perdute a causa dell'omogeneizzazione dei gusti globali. Nel testo si sottolinea come la convivialità e il piacere della tavola siano elementi fondamentali per la festa e la celebrazione, insieme all'importanza del mantenimento delle radici culturali nel cibo.Authority/Legami
ROSSO, Dada (autore)
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